Curso de Vinho

    CURSO DE VINHO

    Objetivo
    Dividido em 7 módulos, o presente Curso de Vinho é considerado um dos mais completos sobre o assunto no Rio Grande do Sul. No curso o aluno irá estudar, com riqueza de detalhes, a videira, as variedades de uvas, o vinho em si, as regiões produtoras, a conservação e armazenamento da bebida, sua elaboração, e seus constituintes químicos. Os participantes ainda terão o prazer de, na companhia dos colegas, durante o módulo IV-Regiões Produtoras, degustarem vinhos produzidos em algumas das regiões estudas.

    Conteúdo Programático

  • MÓDULO I - VIDEIRA

    • Terreno/solo
    • Infrutescência
    • Composição química da casca/polpa e semente
    • Videira silvestre e videira cultivada
    • Solo para cultivo
    • Localização dos terrenos para cultivo
    • Clima
    • Tipo de plantio
    • Ciclo vital
    • Poda
    • Colheita
    • Doenças da videira

  • MÓDULO II - VARIEDADES DE UVAS

    • Variedades das viníferas
    • Viníferas tintas
    • Viníferas brancas
    • Viníferas rosadas
    • Variedades americanas
    • Vinho tinto americano
    • Vinho branco americano
    • Vinho rosado americano
    • Variedades americanas híbridas

  • MÓDULO III - O VINHO

    • Coloração
    • Vinho branco doce
    • Vinho meio doce seco
    • Álcool
    • Espumantes e frisantes
    • Sabor do vinho
    • Corpo do vinho
    • Idade do vinho

  • MÓDULO IV - REGIÕES PRODUTORAS

    • No Chile
    • Na Argentina
    • No Brasil
    • Nos EUA
    • Na Espanha
    • Na França
    • Na Itália
    • Na Alemanha
    • Outros locais

  • MÓDULO V - CONSERVAÇÃO E ARMAZENAMENTO

    • Rótulo
    • Adega
    • Envelhecimento doméstico
    • Vida química
    • Efeito da temperatura
    • Efeito do tempo
    • Abertura da garrafa
    • Aeração
    • Tipos de copos
    • Vinho e alimentos (acompanhamentos)

  • MÓDULO VI - CONSTITUINTES QUÍMICOS DO VINHO

    • Constituição química
    • Vinho como remédio

  • MÓDULO VII - ELABORAÇÃO DO VINHO

    • Tratamento mecânico do cacho
    • Esmagamento das bagas
    • Maceração
    • Esterilização
    • Prensagem
    • Transfegadura
    • Envelhecimento
    • Corte
    • Engarrafamento
    • Buquê
    • Fluxograma
    • Influência da madeira no sabor
    • Vinhos de garagem



    Público alvo
    Pessoas que desejam obter conhecimentos acerca da bebida mais famosa do mundo.

    Metodologia
    Aula expositiva.
    Degustação de vinho de algumas regiões estudadas no Módulo IV.

    Instrutor
    Francisco Carlos Pazetto - Farmacêutico, formado pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Desde 1999 se dedica ao estudo sobre o vinho ministrando curso nesta área. É professor do Curso de Cultura, no Centro de Estudos e Documentação.

    Materiais
    Apostila

    Carga Horária
    44 horas

    Vagas Limitadas
    Turma com no máximo 10 alunos

    Custo
    R$ 1440,00.

    Forma de pagamento
    Aguarde

    Data: Programação sendo feita para o segundo semestre de 2010
    Horário: Aguarde
    Início: Aguarde maiores informações
    Local de realização: Sede da Informar - Av. Goethe, n. 23, Loja 09 - Bairro Moinhos de Vento, Porto Alegre/RS

    Serviços:
  • Coffee Break
  • Degustação de vinhos durante o Módulo IV.
  • Certificado de participação


    INSCRIÇÕES
    INFORMAR - Gerência de Documentos e Informações Ltda.
    Endereço: Av. Goethe, n. 23, Loja 09 - Porto Alegre/RS
    Horário: Segunda-feira: Das 14 h às 18 h.
    De terça a sexta-feira: Das 8 h às 12 h / 13 h 30 min às 18 h.
    Telefone: (51) 3029 7042
    E-mail: atendimento@informar-rs.com.br
    Site: http://www.informar-rs.com.br

    ::PRÉ-INSCRIÇÃO::



    Cancelamentos:
    Cancelamentos por parte do candidato devem ser feitos por escrito em até 5 dias antes da data do curso. Caso o pagamento já tenha sido efetuado, consideram-se as seguintes alternativas:
    a) o valor pago poderá ser utilizado integralmente para qualquer outro curso de igual valor, ou como abatimento em curso de maior valor.
    b) em caso de desistência por parte do aluno, com solicitação de reembolso, será feita a devolução de 80% do valor pago, sendo 20% retidos a título de taxas administrativas.
    Cancelamentos, adiamentos ou qualquer outra modificação na realização do curso que ocorram por parte da INFORMAR, e que impossibilitem a participação do candidato, a devolução do valor será feita integralmente, no prazo de até 3 dias.